menu restauracji Bukszpryt

Przystawki 95 g

Śledź opalany na pieńku /maślanka /kiszona fasolka szparagowa /ziemniaki truflowe  21,-

Tatar wołowy /pikle /majonez z czarnego czosnku /chrust z ziemniaka/ żółtko 63* 43 ,-

Łosoś /żel cytrynowy /chipsy z selera /szalotka 34,-

Pieczony seler / jajko 63* / chrust z ziemniaka/ veloute chrzanowe/ pistacje  21 ,-

Deska serów 4 gatunki sera / grisini / konfitura 50,-

Zupy 250 ml

Krem z grzybów leśnych /suszone pomidory / palone masło/ chrust z ziemniaka 21 ,-

Zupa rybna / dorsz / kimchi/ wakame 29,-

Sałaty 250g

Sałata rzymska /pierś z kurczaka/ sos cezar/ konfitowane pomidory z rozmarynem 32,-

Kozia rura /selekcja sałat/ malinowy vinegret/ śliwka w rumie/ orzechy pekan 35,-

Dania Główne 160 g

Pierś z kaczki sous vide

słonecznik bulwiasty/ sos z porto/ cebula karmelizowana/ kiszone buraki z malinami 55,-

Golonka konfitowana

piklowane warzywa/ puree ziemniaczane z musztardą/ majonez ziołowo- chrzanowy 48,-

Pierś z kurczaka

risotto z szafranem/ sos rodzynkowy/ pieczona marchew 45,-

Raviolli

kozi ser /chorizo/ sos maślany 39,-

Burger wołowy

kiszona czerwona kapusta/ sos z jalapeno/  ser cheddar 38,-

Risotto z borowikiem

borowik/ emilgrana/ prażony rozmaryn 32,-

Halibut

puree ze skorzonery/ cykoria z majonezem ziołowym/ soliród 55,-

Dorsz

puree z ziemniaka/ puree Granny Smith / sos z szalotki / buraki 49 ,-

Desery 150g

Creme brulle / amaretki / gruszka z tonką/ pistacje 32,-

Fondant czekoladowy/ wiśnie z rumem 29,-

*tabela alergenów dostępna jest u obsługi restauracji

** przy grupach powyżej 6 osób doliczany jest 10% serwis kelnerski