menu restauracji Bukszpryt

Przystawki:

·        Tatar z polędwicy wołowej / orzeszki piniowe / panierowane żółtko / pikle / beza grzybowa  62

·         Śledź opalany na pieńku bukowym / kiszony rabarbar / melon / ogórek małosolny/  29

·         Łosoś w galarecie / koperek / kiszony kalafior / jabłko 51

·        Kurki z bobem / pietruszka / czosnek / wino 34

·         Selekcja kiszonek/ hummus/ chips kukurydziany vege 27

·         Deska serów/ 4 gatunki sera/ grisini/ konfitura vege  65

Zupy:

·         Krem z białego szparaga / szparag / prażone piniole / żółtko 63*  48

·         Botwinka / jajko w koszulce/ chrust ziemniaczany / gęsie pipki  32

Sałaty:

·         Cezar/ sałata rzymska/ pierś z kurczaka/ sos cezar / grzanka / emilgrana  41

·         Kozia rura/ biały ser kozi/ pomidor/ pesto z czosnku niedźwiedziego vege 49

Dania:

·         Polędwica z dorsza/ veloute z wędzonych ryb z maślanką/ ogórek/ makaron grandine  69

·         Okoń morski/ puree z cytryny/ botwinka / groszek / gratin ziemniaczany  90

·         Polędwiczka wieprzowa/ szparagi/ puree z kalafiora z truflą/ sos z trawy żubrowej  62

·         Polik wołowy/ pak choy / sos cielęcy / młode ziemniaki/ piklowana gorczyca 89

·         Filet z kurczaka zagrodowego/ nowalijki / risotto z groszkiem / demi glace/ karmelizowana szalotka 69

·         Risotto/ groszek/ podsuszana pomidory/ emilgrana  vege 49

·        Górka cielęca/ ziemniaczany gratin / młody burak / szparagi / sos cielęcy z hibiskusem 85

·        Pierś z kaczki/ puree z młodej marchwi / konfitura z rabarbaru/ botwina  72

·        Burger wołowy / kiszona czerwona kapusta / sos majonezowy/ ser mimolette / cebula 58

Desery:

·       Tarta cytrynowa/ kruche ciasto/ lemon curd/ beza szwajcarska  29

·       Sernik/ biała czekolada / mango/ kakao 31

*tabela alergenów dostępna jest u obsługi restauracji

** przy grupach powyżej 6 osób doliczany jest 10% serwis kelnerski