menu restauracji Bukszpryt

Przystawki

Śledź opalany na pieńku bukowym / ser kozia rura / żurawina / orzech laskowy / Jagermeister 34

Tatar z polędwicy wołowej / suszone żółtko / orzech laskowy / pikle / lubczyk / topinambur 65

Arancini pomidorowe z mozzarellą / san marzano / ser dojrzewający / konfitura z cebuli 36

Paprykarz rewski / kawior z pstrąga / brioche / kiszona rzodkiewka 38

Deska serów/ 4 rodzaje sera / konfitura / grisini 65

Zupy

Consome wołowe / kołduny z wołowiną / dynia konfitowana / podgrzybek / pomidor suszony 45

Krem z ogórka kiszonego / chrzan / zasalany pstrąg z Zielenicy / jabłko 39

Sałatki

Pieczony kozi ser / selekcja sałat / burak pieczony / gruszka / prażone ziarna /  vinaigrette 49

Cezar / sałata rzymska / sos cezar / kurczak / ser emilgrana / grzanka 45

Dania główne

Okoń morski / risotto z pieczonym burakiem / krem z pieczonego czosnku / soliród 79

Filet z kurczaka supreme / arancini / trufle / sos cielęcy / brokuł 67

Ravioli / kozi ser / czosnek niedźwiedzi 59

Schab w panko / puree ziemniaczane / kapusta zasmażana / ser litewski / szczypiorek 59

Burger wołowy / mimolette / kapusta czerwona kiszona / konfitura z boczku i cebuli/ sos jalapeno 65

Polędwiczka wieprzowa / puree z żółtego buraka i moreli / demi glace / sałąta rzymska z burakiem / seler z miso 64

Ośmiornica / makaron / chilli / czosnek / oliwa z oliwek 85

Polik z dzika / pasternak z wanilią / gremolata / marchew z pistacjami / demi glace 89

Udo z gęsi konfitowane / ziemniaczane rosti / sos z czeremchy / puree z pieczonego buraka i śliwki / dynia piklowana 99

Pieczony pasternak / sos z pieczonych warzyw / puree z kiszonej dyni / rosti 62

Łosoś Mowi / puree z ziemniaka / sos szampański / rillette z łososia / mikro zioła 75

Desery

Sękacz kaszubski /  miód / żel z rokitnika 41

Fondant czekoladowy / krem z wanilii Bourbon / biała czekoladowa 38

*tabela alergenów dostępna jest u obsługi restauracji

** przy grupach powyżej 6 osób doliczany jest 10% serwis kelnerski