menu restauracji Bukszpryt

Przystawki

Śledź opalany na pieńku bukowym / burak / wiśnia / suszone żółtko 29

Tatar z polędwicy wołowej / słonecznik / majonez ziołowy / chips z selera / kurki w occie 62

Ceviche z dorsza / pomarańcza / majonez paprykowy / awokado 42

Selekcja kiszonek / olej smakowy / hummus buraczany / pieczywo 29

Deska serów/ 4 rodzaje sera / konfitura / grisini 65

Kurki z bobem / bób / kurki / ser emilgrana / chleb pszenno żytni 44

Zupy

Szczawiowa / jajko w koszulce / ziemniak/ chips z szynki 32

Tom yum / krewetki / sajgonka z warzywami 34

Sałatki

Kozia rura / Radicchio / karmelizowana marchew / orzechy włoskie / winegret malinowy 49

Cezar / sałata rzymska / pierś z kurczaka / sos cezar / grzanka / emilgrana 45

Dania główne

Bavetta konfitowana / sos porto / puree ziemniaczane / młody burak / olej ziołowy 64

Pstrąg z zielenicy / puree z buraka i śliwki / pieczone marchewki / sos z pieczonego czosnku 67

Pierś z kaczki / demi glace z czeremchą / boćwina / młody burak karmelizowany / puree z kalafiora 75

Piotrosz / arancini / veloute pietruszkowe / chips z batata /  kalarepa / piklowane jabłko zielone 89

Skoki z królika / gratin z ziemniaka / demi glace / pistacje / brokuł z chorizo 72

Burger wołowy / kiszona czerwona kapusta / sos majonezowy / ser mimolette / cebula / bekon 59

Polędwiczka wieprzowa / risotto ze słonecznika / szparagi / majonez ziołowy 69

Kopytka dyniowe / botwina / żółtko / kozia rura / 47

Desery

Fondant czekoladowy / sos angielski / truskawki 27

Beza / chantilly krem / truskawki 32

*tabela alergenów dostępna jest u obsługi restauracji

** przy grupach powyżej 6 osób doliczany jest 10% serwis kelnerski