menu restauracji Bukszpryt

Przystawki

Śledź opalany na pieńku bukowym / burak / wiśnia / suszone żółtko 29

Tatar z polędwicy wołowej / orzech laskowy / majonez kurkowy / chips z selera / kurki w occie 62

Ceviche z dorsza / pomarańcz / majonez paprykowy / awokado 40

Selekcja kiszonek / olej smakowy / hummus buraczany / pieczywo 29

Deska serów/ 4 rodzaje sera / konfitura / grisini 65

Zapiekanka ziemniaczana / majonez ziołowy / wędzony kawior z pstrąga 34

Zupy

Dziadówka / żuchel / czerwona kapusta 29

Tom yum / krewetki / sajgonka z warzywami 32

Sałatki

Kozia rura / Radicchio / karmelizowana marchew / orzechy włoskie / winegret z czarnej porzeczki 45

Cezar / sałata rzymska / pierś z kurczaka / sos cezar / grzanka / emilgrana 41

Dania główne

Bavetta konfitowana / sos pieczeniowy / puree ziemniaczane z chrzanem / piklowane buraki 62

Pstrąg z zielenicy / puree z buraka i śliwki / pieczone marchewki / sos z pieczonego czosnku 65

Pierś z kaczki / sos z czeremchy / seler pieczony z kawą / babka ziemniaczana 75

Policzki z dzika / puree z kiszonej dyni / kapusta z grzybami / biszkopt szpinakowy 67

Piotrosz / arancini / beurre blanc / chips z batata /  kalarepa / piklowane jabłko 85

Skoki z królika / gratin z ziemniaka / demi glace / majonez chorizo / pistacje / puree z borowika 69

Burger wołowy / kiszona czerwona kapusta / sos majonezowy / ser mimolette / cebula / bekon 59

Polędwiczka wieprzowa / risotto ze słonecznika / skorzonera / topinambur / wiśnia 69

Kopytka dyniowe / szałwia / kozia rura / czosnek niedźwiedzi 48

Desery

Sękacz / semifredo malinowe / orzechy 25

Beza / chantilly krem / figi / puder z truskawki 32

*tabela alergenów dostępna jest u obsługi restauracji

** przy grupach powyżej 6 osób doliczany jest 10% serwis kelnerski